Składniki:
- 200g czerwonej porzeczki
- łyżka soku z cytryny
- cukier dla smaku (można pominąć)
- łyżeczka żelatyny + łyżka zimnej wody
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej + łyżka wody
Przygotowanie
Porzeczkę obieramy z gałązek i płukamy pod bieżącą wodą.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia.
Przekładamy porzeczkę do garnka z grubym dnem, dodajemy odrobinę wody, sok z cytryny i cukier i czekamy aż zacznie się gotować.
Od czasu do czasu trzeba przemieszać ją łyżką by się nie przypaliła.
Porzeczka powinna być miękka ale nie papkowata.
Skrobię ziemniaczaną zalewamy wodą, mieszamy i dodajemy do gotującej się porzeczki. Gotujemy jeszcze chwilę intensywnie mieszając aż zrobi się gęsta.
Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub 5s w mikrofali, dodajemy do porzeczki i mieszamy.
Frużelina jest gotowa gdy troszkę przestygnie.
Wskazówki
- Cukier możesz pominąć jeśli frużelina ma być kwaskowa.
- Porzeczki ze skrobią ziemniaczaną muszą się zagotować.
- Żelatynę dodajemy po wyłączeniu ognia. Zagotowana żelatyna może stracić właściwości żelujące.
- Frużelinę najlepiej kłaść bezpośrednio na biszkopt robiąc dookoła tamę z kremu.
- Możesz użyć porzeczek innego koloru.
